Како се игра ultimate тексас холдем? Играч поставља два иста улога, анте и блинд, а може и опкладу трипс. Добија две карте, као и дилер, а затим на три места одлучује да ли ће уложити: пре флопа три или четири пута анте, после флопа два пута, а на крају, уз последње две заједничке карте, један. Ко се одлучи рано, после само прати руку. Најбоља рука од пет карата из седам одлучује о исходу, а дилер се квалификује са паром.
Шта је мисисипи студ? Игра против табеле исплата, без дилерове руке: играч ставља анте и добија две карте, а на столу леже три заједничке карте које се окрећу једна за другом. Пре сваког отварања играч одустаје или додаје улог од једног до три антеа. Пар од шестице до десетке враћа улог, а од пара жандара навише рука добија. Да ли се исплати мисисипи студ? Као разонода да, али улог по руци брзо нарасте до десет антеа.
Дилер у ultimate тексас холдему дели карте из једног шпила: сваком играчу и себи по две, па три заједничке на средину, а затим још две. Кад нема квалификацију, анте се играчу враћа, а остали улози играју се даље. Блинд се плаћа само за јаку руку играча, од кенте навише, па се често само враћа и кад играч победи. Свака рука се рачуна засебно, па играчи за истим столом не утичу једни на друге.